Salade aux deux radis

Ingrédients

• 100 g de salade (mesclun ou mâche)
• 16 crevettes roses cuites
• 12 radis roses
• 1/4 de radis noir
• Vinaigrette :
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d'huile de noisette
• 1 c. à café d'huile de colza
• 3 c. à soupe de yaourt brassé nature
• 1 c. à soupe de ciboulette
• sel
• poivre

Valeur calorique pour une personne : 101.4 Kcal.

Préparation

Lavez et essorez la salade.

Décortiquez les crevettes.

Retirez les fanes et la petite racine des radis roses. Lavez-les et réservez.

Lavez le radis noir et taillez-le en fine julienne.

Préparez la vinaigrette :

Lavez et ciselez la ciboulette.

Versez dans un saladier le vinaigre, ajoutez le sel et le poivre. Mélangez. Puis, ajoutez les huiles et émulsionnez.

Ajoutez le yaourt brassé et la ciboulette. Mélangez.

Dans un grand saladier, déposez la salade, les crevettes et les radis. Mélangez avec la vinaigrette.

Présentez le tout dans des coupes individuelles.

Servez bien frais.

Confiture de nectarine

Ingrédients

Pour 6 pots environ :

- 2 kg de nectarine

- 1,5 kg de sucre

Préparation

1. Lavez puis dénoyautez les nectarines.

2. Dans votre terrine, déposez une couche de nectarine et une couche de sucre. Renouvelez l'opération pour remplir la terrine. Laissez ensuite le tout macérer jusqu'à temps que le sucre soit entièrement dissout (l'opération prend environ 4 heures).

3. Après avoir mis le mélange dans votre bassine à confitures, portez à ébullition sur une feu vif pendant 10 minutes.

4. Remettre à nouveau dans la terrine et laissez au repos pendant 12 heures environ.

5. Après ces 12 heures, remettre dans la bassine pour refaire bouillir pendant une douzaine de minutes une fois  que l'eau bout.

Ingrédient:

Pour farcir & granir

Epinards                         Carottes                       Anguille                                  Concombre                

laver et faite blanchir        Epluchez et lavez 50g    lavez et séchez sur                   Epluchez et lavez

50g d'épinards frais          de carrottes coupez-les  du papier absorbant 50g           un morcaeu de

egouttez bien                   en bâtonnets de 10cm   de filet paré d'anguille             concombre de 13cm

et roulez-les en un            de long sur 1cm            fumé, faites cuire 6 minutes      séchez coupez-le

cordon de 10-12 CM           d'épaisseur, faites        dans un mélange de 100g        en deux et ôtez les 

                                        blanchir et égouttez     de séke 100ml de mirin            graines, coupez  en

                                                                          et un peu de sucre egoutez       4 dans le sens de la

                                                                          et coupez en lannières                longueur

                                                                          de 12cm de long

2 feuilles de nori et 400g de riz pour sushi

1. Dérouler la natte de bambou sur le plan de travail
2. Poser la feuille de nori exactement au bord de la natte
3. Bien étaler le riz
4. Répartir les ingrédients préparés d'avance
5. Rouler en exerçant une pression réguliere
6. Couper les ingrédients qui dépassent

salut c'est la vrais editrice de se blog 127simba 

                                               Sauce Indiéne à la Coriande ( 15 minutes )

• 15 branches de coriandre
• 1 yaourt nature
• 1 tomate
• 2 cuilléres à café de curry
• sel
• un petit bout de gingembre 
• un mixeur

1 Mettez tous les ingrédients dans un récipient sauf le yaourt nature.

2 Mélangez à l'aide du mixeur. 

3 Ajoutez le yaourt et mixez de nouveau.

Assaisonnez vos plats de riz ou de pomme de terre à l'aide de cette savoureuse sauce indienne. 

Personnes : 4 ; Difficulté : Intermédiaire ; Temps : 50 minutes ; Catégorie : Dessert.

INGREDIENT POUR LES MACARONS AU CHOCOLAT :

• 150 g de sucre glace
• 90 g de poudre d'amande
• 15 g de cacao en poudre
• 2 blancs d'oeufs moyens ou 3 petits (75 g en tout)
• 10 g de sucre (glace ou normal)
• 100 g de chocolat noir pâtissier
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de beurre

RECETTE POUR FAIRE LES MACARONS AU CHOCOLAT:

Tamisez à plusieurs reprises le sucre, le cacao et la poudre d'amande pour obtenir un mélange très fin.

Montez les blancs en neige. Lorsqu'ils commencent à être très fermes, ajoutez les 10 g de sucre glace en 2 fois.

Ajoutez les blancs au mélange de poudre de cacao, d'amande et de sucre et mélangez pour obtenir une pâte lisse, brillante, mais avec de la tenue.

A l'aide d'une poche à douille, réalisez des petits cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de silicone. Tapotez la plaque sur la table de façon à bien lisser la pâte.

Laissez "pocher" à l'air libre 20 minutes puis préchauffez le four à 150°C.

Enfournez les macarons 20 minutes (15 minutes si ce sont des petits macarons)

Réalisez la ganache en faisant chauffer la crème et en la versant sur le chocolat en morceaux, mixez, puis rajoutez le beurre, mixez à nouveau et réservez au frais

Sortez les macarons et laissez-les refroidir quelques minutes, décollez-les et garnissez-les.

Placez les macarons au frigo une nuit, recouverts d'un film alimentaire ou dans une boite.

Bon appétit !

- © Sasha27 -